在节间长出地面2厘米左右时。从拔节期到抽穗前是小麦一生中生长速度最快、生长量最大的时期，穗叶茎等器官同时并进，叶面积及茎穗的长度和体积成倍或几十倍增长，干物质积累也进入迅速增长阶段。黄淮地区适期播种的小麦，正常情况下于3月10日前后开始拔节。